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网红正餐~川味宫爆鸡丁

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爱吃甜点的土豆

宫爆鸡丁，又叫“宫保鸡丁”，想了解更多历史的问度娘，安东这里不概述了。毕竟好吃才是重点哈哈哈~讲真的想学这道菜很久了，今天安东现学现做把这道网红餐做成菜谱分享给豆粉。前期通过筹划、了解、买食材……印象中还感觉很难不想做，今天做了之后回头看，很简单的嘛~四川人吃饭基本是离不开“辣”字的，“川味宫爆鸡丁”，保证你吃了一回还想第二回，不信你试~~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 300克
、
花生米 30克
、
鸡蛋（蛋清） 1个
、
花椒 12-20粒
、
干辣椒 20克
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
辣椒面 1小勺
、
姜 6片
、
蒜 对瓣
、
大葱 1根
、
生抽 1勺
、
香醋 1勺
、
淀粉 2勺
、
糖 1勺
、
鸡精 5克
、
盐 5克
、
食用油 半汤勺
、
香油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.淀粉，安东选用的是豌豆淀粉，豆粉们选择红薯淀粉、玉米淀粉也是可以的； 2.主食，安东选用的是鸡胸肉，选用鸡腿肉也是可以的，更滑嫩哦； 3.安东做的味道偏辣哦，建议想吃又怕辣的豆宝可以在干辣椒、花椒、辣椒面、豆瓣酱用量上适当减量，想味道淡一点的可以在生抽、盐、味精上适当减量； 4.喜欢味道浓稠一点的，可以另外调个混合酱油（生抽：老抽=1：6，混合总量3小勺再入汁）； ―――――――――――――――― 步骤是有一点点多，安东也是记录得比较详细，比如剥花生皮是真的需要耐心，喜欢的豆粉可以尝试做一下，一步一步来，就很简单，不要半途放弃哦，毕竟为了美食（真的香！超级好吃！！）折腾一下也是值得的吧哈哈哈~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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