芝麻脆底盐可颂
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源自日本的盐可颂,因为形状似可颂,并且盐量比普通小面包用量多而得名。虽然盐摄入过多对身体不好,但是面包也不是天天吃,偶尔多一点儿那就想办法减少其它食物中盐的摄取量吧! 外面的盐可颂实在太咸了,所以我就按照书上的配方做了小调整,做出了今天的这一盘7个脆底芝麻盐可颂。 表面不刷鸡蛋液,也省去了刷盐水的步骤,朴实的颜色特别让人喜欢。刚出炉的盐可颂特别香,尤其是芝麻底,酥脆的,与柔软且洋溢着黄油香气的内芯形成强烈的对比,本来只想尝一尝,一不留神吃了2个。
营养分析
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67克
40克
235克
1612
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面包粉
200克
、
蛋糕粉
50克
、
奶粉
10克
、
细砂糖
20克
、
全蛋液
12克
、
老面
35克
、
凉水
135克
、
盐
5克
、
黄油
20克
、
干酵母
3克
、
白芝麻
适量
、
裹料:有盐黄油
28克
、
裹料:无盐黄油
12克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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面包主料准备好:面包粉、蛋糕粉、老面、奶粉、黄油,细砂糖,鸡蛋液,普通干酵母、凉水、盐;盐量比一般的甜面包用量要多;老面就是上次做面包发酵好的面团,放冰箱冷冻保存,取适量回温后使用;
-
步骤2/19
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将除了盐、黄油外的材料全部入揉面桶中;
-
步骤3/19
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先低速将材料搅拌1分钟,再转中速搅打面团,面团稍光滑后加入盐;
步骤4/19
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发布于 2020-09-29
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