做出一枚好吃的五仁月饼
这款月饼做了3年了,口碑超级好,亲戚朋友都说好吃!每年中秋节都会做出来送人!做之前一定要看下面的小贴士哦(´-ω-`)!
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步骤1/9
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我做的量大,所以直接用厨师机了,没有厨师机可以用蛋抽!砂糖,麦芽糖浆,白莲蓉,凤梨酱,玫瑰酱放入盆里拌匀,拌匀后放芝麻油。
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步骤2/9
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然后放花生油搅拌均匀。花生油要一点点分次放,让油进到糖浆里。
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步骤3/9
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然后放熟面粉,拌匀。面粉一定要过筛,不然会有面粉颗粒。
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步骤4/9
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面粉拌匀后放入准备好的果仁拌匀,保证果仁被包裹到。如果这个时候觉得馅料太硬了就可以适量加凉白开了。
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步骤5/9
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馅料做好称重,50克一个。
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步骤6/9
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面团做好也是50克一个。
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步骤7/9
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包好后压模(忘记拍照了)月饼表面喷些水,入烤箱200度5分钟定型,取出来晾一会,薄薄的刷一层蛋液(我的蛋液是一个全蛋加一个蛋黄)
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步骤8/9
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然后继续进烤箱150度烤大概10分钟,上色漂亮就可以了!要根据自己烤箱情况适当调整。
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最后一步
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希望大家做出好吃又有颜值的月饼。最后祝大家中秋节快乐!
关于原料,(1)花生选大白沙或者小白沙,烤箱200度烤熟,时间要根据自己烤箱看一下,然后脱皮。(2)瓜子仁选小粒的,榨油用的那种比较香烤箱150度烤熟。(3)松子仁用锅炒熟。(4)南瓜籽仁150度烤熟。(5)黑芝麻和白芝麻用擀面杖擀开,让香味儿出来。(6) 核桃买新下来的,水烧开煮1分钟可以去涩,然后自然晾干或者烤箱烘干。(7)面粉用烤箱上下火200度烤到微黄,过筛密封。(8)葡萄干可以喷点朗姆酒,可以提味道!不喜欢酒味儿可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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