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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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笋干搭配五花肉，互相成就了不可言喻的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味，加上它脆嫩的口感，真的喷香过瘾。现在把笋干烧肉的做法分享给大家，希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法花生油 20克

、

笋干 100克

、

五花肉 300克

、

香葱 3根

、

大蒜 3瓣

、

姜 6片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

陈皮 3克

、

料酒 1勺

、

冰糖 10克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所需食材，将笋干提前用清水泡发，至少泡1天以上，然后多清洗几遍，切成小段备用；五花肉则切成3厘米长块状；将香葱洗净打成葱结，生姜切成姜片，大蒜拍碎备用；
步骤2/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水1分钟后捞出沥干；
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油，倒入五花肉，小火煎至表面金黄；
步骤4/8 点击查看大图
然后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽和老抽炒香；
步骤5/8 点击查看大图
倒入没过肉的开水，放入葱结，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；
步骤6/8 点击查看大图
再加入笋干炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许汤底；
步骤7/8 点击查看大图
然后倒入1勺剁辣椒，翻拌均匀出锅；
最后一步点击查看大图
再撒上适量葱花点缀即可完成！

小贴士

1、笋干一定要提前泡软，甚至可以用高压锅压一会； 2、如果不能吃辣或者没有剁辣椒则可以忽视不放；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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