宫保鸡丁
这道菜低脂健康,酸甜可口,特别开胃。
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步骤1/11
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鸡胸脯肉洗净,切丁。
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步骤2/11
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加入半个鸡蛋,淀粉,一勺生抽拌匀码味。
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步骤3/11
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静置五分钟。
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步骤4/11
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葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。
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步骤5/11
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小火酥好花生米,盛起备用。
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步骤6/11
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热锅冷油,四成油温倒入鸡肉,炒至变色后捞起备用。
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步骤7/11
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锅里留底油,倒入葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤8/11
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准备一个汁:按料酒:生抽:白糖:醋:清水:1:2:3:4:5的比例。加入半勺辣椒酱,炒香。
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步骤9/11
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倒入鸡肉翻炒一分钟。
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步骤10/11
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倒入酥好的花生米,翻炒均匀。
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最后一步
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起锅前放一点味精。装盘,礼成!
酥花生米要小火,不然容易胡。宫保汁的比例可以根据各人口味偏好进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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