焦溜鱼段
鱼肉除了麻辣水煮,鲜香碳烤,还可以是这个味。焦溜鱼段,香酥味美,酱汁浓郁,做法简单,赶紧来试试吧!
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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鱼肉切断,加入少许的盐和清水,抓洗下,然后清水冲洗干净。
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步骤3/17
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鱼块加入料酒,生抽和姜片,混合均匀腌制10分钟。
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步骤4/17
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再加入少许的淀粉混合均匀,最后再加入少许的菜籽油混合均匀
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步骤5/17
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青椒和红椒去蒂,切成块状。
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步骤6/17
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姜蒜切细碎
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步骤7/17
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碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许的胡椒粉和细砂糖,适量的恒顺香醋混合均匀,这次用了恒顺六年陈醋,纯粮酿造,无勾兑,无添加剂,做菜香,味美。
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步骤8/17
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锅中油熟烫以后,加入鱼段炸2分钟,捞出鱼段。
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步骤9/17
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再将油温加热至7成热,鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。
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步骤10/17
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锅中留少许的油,下入姜蒜葱炒香。
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步骤11/17
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接着加入青红椒炒至断生。
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步骤12/17
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将之前调好的料汁加入锅中,小火加热至沸腾。
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步骤13/17
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再将鱼段加入锅中,翻炒几下,然后将鱼段装碗就可以吃啦!
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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鞥拼图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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