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焦溜鱼段

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鱼肉除了麻辣水煮，鲜香碳烤，还可以是这个味。焦溜鱼段，香酥味美，酱汁浓郁，做法简单，赶紧来试试吧！

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龙利鱼 1块

、

姜蒜葱适量

、

菜籽油适量

、

料酒适量

、

青红椒各1个

、

胡椒粉少许

、

恒顺香醋适量

、

蚝油 1勺

、

细砂糖少许

、

淀粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
鱼肉切断，加入少许的盐和清水，抓洗下，然后清水冲洗干净。
步骤3/17 点击查看大图
鱼块加入料酒，生抽和姜片，混合均匀腌制10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
再加入少许的淀粉混合均匀，最后再加入少许的菜籽油混合均匀
步骤5/17 点击查看大图
青椒和红椒去蒂，切成块状。
步骤6/17 点击查看大图
姜蒜切细碎
步骤7/17 点击查看大图
碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的胡椒粉和细砂糖，适量的恒顺香醋混合均匀，这次用了恒顺六年陈醋，纯粮酿造，无勾兑，无添加剂，做菜香，味美。
步骤8/17 点击查看大图
锅中油熟烫以后，加入鱼段炸2分钟，捞出鱼段。
步骤9/17 点击查看大图
再将油温加热至7成热，鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。
步骤10/17 点击查看大图
锅中留少许的油，下入姜蒜葱炒香。
步骤11/17 点击查看大图
接着加入青红椒炒至断生。
步骤12/17 点击查看大图
将之前调好的料汁加入锅中，小火加热至沸腾。
步骤13/17 点击查看大图
再将鱼段加入锅中，翻炒几下，然后将鱼段装碗就可以吃啦！
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
鞥拼图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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