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【视频教程】提拉米苏盒子，私房私藏的方子！

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洋洋食记

意大利厨师Gennaro Contaldo说：“当我们说‘提拉米苏是怎么来的’的时候，我们其实并不知道，人们对此争论不休，南、北、西意大利都说是自己做的，图斯卡尼也说是自己的功劳。然而我只知道一件事：我要做提拉米苏来吃，现在马上。” 尽管提拉米苏的传说充满浪漫色彩，但它真正的诱人之处就在于，食材对比鲜明，却又巧妙地融合在一起，形成独特的迷人风味。蛋黄和马斯卡彭奶酪相得益彰，淡奶油和咖啡酒的加入，让整个味道都鲜活起来，更加生动优美。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
#慕斯材料#
、
马斯卡彭奶酪 250g
、
淡奶油 120g
、
细砂糖 70g
、
水 60g
、
吉利丁片 10g
、
蛋黄 3个
、
#装饰材料#
、
手指饼干 适量
、
咖啡酒 适量
、
可可粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶酪，都要提前软化好； 2、如果蛋黄糊和奶酪混合的时候有小颗粒出现，可以过筛一遍，口感会更细腻； 3、提拉米苏糊糊应该是可以流动的状态，如果糊糊比较浓稠，补救的办法是适当加一点淡奶油，调整到可以流动就可以了； 4、咖啡酒也可以换成朗姆酒，或者是喜欢的其他果酒，不过咖啡酒才是提拉米苏的绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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