四川口味麻辣蛋糕
这款蛋糕乍一吃味道一言难尽,但细细品味,却是香辣麻皆备,口感层次丰富,独特好吃!
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步骤1/12
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蛋黄里加入糖,内酯豆腐,用蛋抽搅拌均匀,最好把豆腐搅拌成小颗粒
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步骤2/12
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加入玉米油,花椒粉,辣椒粉
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步骤3/12
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筛入低筋面粉,盐,
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步骤4/12
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以翻拌的手法把蛋糊拌匀
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步骤5/12
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蛋白里加入几滴白醋,分次加入白糖
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步骤6/12
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打发至硬性发泡
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步骤7/12
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取1/3的蛋白放到蛋黄糊中拌匀
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步骤8/12
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再倒回剩下的2/3蛋白中,以翻拌的手法拌匀
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步骤9/12
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倒入直径15cm的中空模具中
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步骤10/12
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160度烘烤40分钟烤好后取出倒放放凉
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步骤11/12
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开吃!这款蛋糕乍一吃口感一言难尽但细细品味,却是香辣麻具备,口感层次丰富,还蛮独特好吃的
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最后一步
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由于蛋糕里加入了豆腐,所以蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么轻盈,口感更加绵密湿润
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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