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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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冰皮月饼不仅颜值高，且不用蒸不用烤特别简单！送给亲友同事倍有面子！特别适合厨房小白！尤其用了预拌粉更是分分钟就搞定！不想太麻烦的话就选预拌粉吧，开水一烫就可以包了。省的买糯米粉、粘米粉、澄粉，还需蒸熟，做一次剩下后就搁置不用了且预拌粉口感更软糯。唯一觉得对于我来说有点甜了，没法调节甜度。

食材清单加入采购清单

冰皮预拌粉 150g

、

开水 150g

、

馅料 300g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冰皮月饼预拌粉以1:1比例倒入85度以上开水拌匀，不烫手时揉匀。
步骤2/14 点击查看大图
平均分成三份分别用可可粉、抹茶粉和粉色食用色素调成3种面团。可以用自己喜欢的颜色，注意需要一点点加直至想要的深浅程度为止。
步骤3/14 点击查看大图
每种颜色再分成4份，每份25g。
步骤4/14 点击查看大图
馅料分成12份，每份25g。馅、皮比例1:1。选用任意喜欢的馅料。
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取一冰皮用虎口包住馅料。
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月饼模具中倒入少许预拌粉晃匀后倒出。防粘。
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收口在上放入模具中。
步骤8/14 点击查看大图
压出形状。粉色皮配奶黄馅。
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抹茶皮配紫薯馅。
步骤10/14 点击查看大图
抹茶紫薯冰皮月饼。
步骤11/14 点击查看大图
可可皮配黑芝麻馅。
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可可黑芝麻冰皮月饼。
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做好所有就可以开吃了。冰箱冷藏保存，尽快食用。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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