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五色鲜肉豆泡蒸的做法

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五色鲜肉豆泡蒸

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这道菜可是我的宝藏私藏菜谱～作为宴客菜非常合适，一口一个大家分食也很方便，因此家属特别爱吃！一口可以吃到好几种食物糅合的味道，笋的鲜、肉的嫩、椒的清脆、香菇的香、胡萝卜的甜爽、小葱的辛辣。其实和油面筋塞肉有点异曲同工之妙，不过豆泡口感更扎实一些，经过蒸制也不会太烂糊，仍然保留了一份豆制品的韧感，还有一股子豆香。做这道菜我平时蒸制时候会加保鲜膜，不然水汽进去后，整个馅儿味道会变淡，豆皮变得软烂，不过我这次使用了SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机蒸烤一体机来制作，外观就非常简约漂亮，非常吸引我，不过让我非常满意的是他制作的蒸菜没有很多水汽，保留了食物的原汁原味儿，口感口味都非常好。一体机真的很方便，蒸烤两不误！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆泡（油豆腐） 15只

、

猪肉糜 350g

、

鲜笋 50g

、

胡萝卜 30g

、

红黄甜椒各30g

、

鲜香菇 30g

、

姜 2片

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的原材料，洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
笋去皮去底和老的部分，焯水备用，笋有涩味，焯水可祛除。
步骤3/14 点击查看大图
把笋、彩椒、香菇、胡萝卜、姜切末，葱切成细葱花。
步骤4/14 点击查看大图
然后把香菇丁、红椒丁、黄椒丁、笋丁、胡萝卜丁、姜末倒入肉糜中，颜色特别鲜艳好看～
步骤5/14 点击查看大图
加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
再倒入生粉混合均匀。
步骤7/14 点击查看大图
最后加入香油拌匀，搅拌上劲，让肉糜抱团产生粘性。
步骤8/14 点击查看大图
豆泡（油豆腐）切掉顶部，挖空中心。
步骤9/14 点击查看大图
填入刚刚调好的肉馅儿，塞的饱满一些。
步骤10/14 点击查看大图
把笋片香菇铺在碗底。
步骤11/14 点击查看大图
然后把做好的鲜肉豆泡码上去。
步骤12/14 点击查看大图
选择蒸，100度，25分钟。（没有可以用蒸锅代替）
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花淋一些香油就可以吃了呢！
最后一步点击查看大图
滋味十足！豆泡充分的吸收了肉馅香和汁水，特别好吃呢。

小贴士

超级赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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