低糖莲蓉蛋黄广式月饼
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步骤1/10
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花生油、枧水、转化糖浆混合
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步骤2/10
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搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入面粉和成面团
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步骤4/10
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醒发2个小时，需要用保鲜膜包裹住防止风干
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步骤5/10
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搓成小球：面皮25、馅料15、蛋黄12左右我喜欢吃皮基本是5:5的比例
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步骤6/10
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一层一层包好后
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步骤7/10
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压模直接压在烤盘上，避免移动破坏形状，入烤箱前需要喷水
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步骤8/10
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海氏K5空气烤箱预热200度烤5分钟，拿出来刷两遍蛋黄液，烤箱170度烤10-12分钟
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步骤9/10
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这款烤箱优点上色均匀烤好后回油3天口感更好
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最后一步
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喜欢吃
烤箱热效率不一样，大家按照自己的烤箱调节，
我做的是50克的，一般是5:5,喜欢薄皮大馅的可以4:6或者3:7
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-28
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