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团圆金秋的做法

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团圆金秋

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球谐音秋，灵光一闪想出的名字，适合节日做给家人吃。营养美味，老人孩子都爱吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大虾 350g

、

猪肉糜 300g

、

糯米适量

、

红薯淀粉两大勺

、

玉米淀粉一大勺

、

鸡蛋一个

、

生姜适量

、

白胡椒粉一小勺

、

盐一小勺

、

鸡精一小勺

、

生抽一大勺

、

蚝油一大勺

、

料酒一大勺

、

香油一大勺

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净，留一个虾尾，头留下备用。然后放一小勺胡椒粉，一点料酒，小半勺盐，一点色拉油抓匀腌渍一下。
步骤2/9 点击查看大图
肉糜中加入姜泥，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺，玉米淀粉一大勺，一个鸡蛋，生抽，蚝油各一大勺，盐和鸡精各一小勺，香油一大勺，把肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤3/9 点击查看大图
搅到可以团成圆子即可
步骤4/9 点击查看大图
肉糜里包入虾，外面再粘层糯米，放到涂了油的盘子里。虾有点大，所以肉圆包出来也很大，吃起来很过瘾啊。水开上锅蒸30分钟
步骤5/9 点击查看大图
等待差不多还有五分钟的时候炒浇汁。锅中倒油，放点姜片，然后把虾头倒入油锅煸炒出黄油，再倒入一碗开水，煮一会把虾头捞出，加入一大勺生抽，一点水淀粉勾芡，然后把汤汁浇在蒸好的丸子上
步骤6/9 点击查看大图
撒点葱花，美味既成。成菜色泽金黄，软糯鲜香，大家过节时候做给家人吃吧！
步骤7/9 点击查看大图
剩的肉馅剩下的肉馅和虾，我包成煎饺，今天有虾了，就留到明天做早饭吧
步骤8/9 点击查看大图
还剩下的肉馅加了一勺老抽和自己做的辣椒酱（之前的菜谱里有）包了个辣味煎饺，也是非常美味呢！
最后一步点击查看大图
来张煎饺图，之前做的辣椒已经腌好啦，香香辣辣的很好吃

小贴士

肉馅不要加水了，需要调的黏稠一些，不然包出来难成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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