炒黑虎虾三色椒
最近在市场看到好多卖海鲜的摊档都有大大小小的黑虎虾在卖,以前的黑虎虾块头很大,新鲜的也较少,很多都是冷冻的。我跟熟悉的摊主闲聊,她跟我说今年出口的少,现在又是黑虎虾大量上市的季节,所以现在新鲜的黑虎虾都转战国内的市场,以前如果一只大小在大拇指这样的黑虎虾大概的价格要在90元左右一斤,今年基本上50元左右就可以买到非常好的黑虎虾了,所以最近是吃黑虎虾最合适的时候。
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买回来的新鲜黑虎虾放入冰箱冷冻后再取出解冻,比较容易剥开虾壳。
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去虾头,虾枪、虾壳和泥肠,只留虾尾。
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三色椒洗净,切成方块。
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准备配料:姜片、红辣椒、葱。
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三禾炒锅中大火热锅,倒入适量的食用油。
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放入切好的蒜泥,爆香。
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倒入三色椒,炒至三色椒有绵软感。
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加入盐和鸡精调味,起锅。
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再次锅内倒入少许的食用油,放入姜片,红辣椒丝,葱段,爆香。
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步骤10/13
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将黑虎虾倒入锅内,加入少许的盐,中火爆炒。
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炒至虾身边成虾红色后关火。
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步骤12/13
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起锅,放在三色椒上面摆盘装饰。
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最后一步
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流口水了吗?
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发布于 2020-09-28
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