椰蓉月饼
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步骤1/7
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把软化的黄油放进牛奶里,微波炉高火一分钟,让黄油化开,加入白糖,椰蓉,熟糯米粉
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步骤2/7
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蔓越莓切碎,我放了蔓越莓和葡萄干,份量一样就好,果脯可以随心放
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步骤3/7
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椰蓉糊凉后放入蔓越莓和一个鸡蛋,搅拌均匀,放冰箱冷藏半小时
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步骤4/7
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此时开始做面皮,转化糖浆,枧水,油放一起搅拌均匀,然后放入面粉和奶粉,活成一个面团,醒面一个小时,让它回回油
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步骤5/7
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冰箱里冷藏的椰蓉馅拿出来,每30克一个小剂子揉圆,然后放冷冻室冷冻1小时定型
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步骤6/7
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面团称重,然后均匀分成15个小剂子,拿出馅料,包好,用50克月饼模具定型
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最后一步
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烤箱180度预热5分钟,然后放进定型好的月饼坯,180度5分钟后,拿出来刷蛋黄液,然后再放进烤箱180度,15分钟,上色后就熟了,超级美味的椰蓉月饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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