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家庭版鱼香肉丝的做法

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家庭版鱼香肉丝

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我觉得家里炒菜调料越少越好，步骤越简单越好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉或者鸡胸肉

、

胡萝卜

、

泡发黑木耳

、

青椒

、

葱，姜，蒜

、

郫县豆瓣酱适量

、

淀粉

、

料酒

、

食用油

、

酱油

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。
步骤2/6 点击查看大图
另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3/6 点击查看大图
倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入肉丝略翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

鸡胸肉物美价廉，口感更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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