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不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿的做法

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不用烤箱也能吃到的蜜汁鸭腿

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我给你讲哦，喜欢吃鸡腿的朋友一定要吃吃鸭腿，为啥？因为鸡腿是鸡腿的味道，鸭腿是鸭腿的味道！哈哈人生不能只吃一种味道对吧？

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 4个

、

大豆油一勺

、

食用盐酌情添加

、

料酒 2勺

、

八角 4个

、

香叶 8片

、

桂皮 3--4块

、

花椒 15--20粒

、

干辣椒 5---6个

、

冰糖 20克

、

蒜 5瓣

、

姜 7---8片

、

老抽 1--2勺

、

生抽 2勺

、

葱段两三段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净的鸭腿上面各划三刀，再用牙签在鸭肉上戳孔(方便入味)，然后放在盆里，倒入适量料酒和生抽至少腌制20到30分钟入味。
步骤2/9 点击查看大图
炒锅里放适量的油烧热，(一点油防止粘锅)鸭腿下锅，煎至两面金黄(火不要太大)，依次煎完盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里留底油，倒入上图的香辛料
步骤4/9 点击查看大图
如图所示，炒出香味，冰糖化成焦糖色
步骤5/9 点击查看大图
加入清水烧开，放入葱段，可再加入20克冰糖(我做的是四只鸭腿所以又加了，后面成品会捎甜甜的)放入一勺盐，一勺老抽(这个量喜欢有味的可捎多放一点)
步骤6/9 点击查看大图
不用说就是放入煎过的鸭腿，水要全掩住鸭腿哦，大火烧开，转中小火慢炖，(这个过程一定要有耐性哦，中间要翻一翻，可以用筷子插一下鸭腿，很容易插透才算好。切记如果要用点力才能插透的不可将就，因为鸭腿起锅凉一些就会硬一些影响口感)
步骤7/9 点击查看大图
我炖的比较久，鸭肉很烂哦，最后大火收汁起锅装盘。
步骤8/9 点击查看大图
撒上熟芝麻，没有也可不放！
最后一步点击查看大图
可用刀切开吃，哈哈，毕竟鸭腿比鸡腿大！！！开动啦！！

小贴士

这道菜最主要不能心急，毕竟不是一道快炒的菜，所以，耐下心来，每一道步骤做到位，最后的味道没有理由不美味哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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