红烧排骨
排骨是人们食用最多的食材之一。我们都知道,用排骨煲汤最能保留住排骨的营养,其实,红烧排骨也能很好的保留住排骨的营养价值。那么,红烧排骨的主要营养是什么呢?排骨味道鲜美,也不像五花肉那么油腻。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有滋阴壮阳、益精补血的功效,气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。此外,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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步骤1/9
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切好的排骨焯水
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步骤2/9
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排骨洗净
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步骤3/9
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调酱汁:淀粉一大勺、生抽一大勺、水2大勺调匀备用
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步骤4/9
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一勺食用油、生姜5片、八角1个、放入排骨、加白砂糖一大勺,花椒小半勺,香叶3片
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步骤5/9
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加半勺老抽、盐2小勺,料酒一勺半,水600毫升盖上锅盖开始烹饪
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倒入调好的酱汁
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加2小勺醋
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加半勺麻油
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最后一步
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翻炒均匀撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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