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乳酪软欧包的做法

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乳酪软欧包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 180克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

奶油奶酪 100克

、

白糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

食用油几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把150克牛奶、鸡蛋、盐、白糖、酵母、高筋面粉逐一放进和面桶里。
步骤2/14 点击查看大图
揉至扩展状态后加入软化的黄油。
步骤3/14 点击查看大图
继续揉至面团能拉出薄膜。
步骤4/14 点击查看大图
简单揉整成团，放大碗里盖保鲜膜常温发酵至两倍大。
步骤5/14 点击查看大图
手指沾面粉戳一小洞，不粘手不回缩表示发酵完成。
步骤6/14 点击查看大图
手里滴几滴食用油搓匀防粘，取出面团按压排出大气泡。
步骤7/14 点击查看大图
平均分成六份滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
奶油奶酪加入30克牛奶拌匀备用。
步骤9/14 点击查看大图
用擀面杖把每个面团擀成牛舌状。
步骤10/14 点击查看大图
擀好的面团翻过来，底部用手指压扁，涂上调好的乳酪。
步骤11/14 点击查看大图
轻轻由上而下卷起，边卷边压紧两端以防乳酪溢出。
步骤12/14 点击查看大图
卷好的生坯放入烤盘中，盖保鲜膜常温发酵。
步骤13/14 点击查看大图
发酵好的生坯筛入小许高筋面粉，再用锋利的小刀轻轻划出自己想要的花纹，然后放入175度预热好的烤箱中层烤约15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好稍晾凉就可以悉随尊便了啦！啦啦啦！！

小贴士

筛粉的时候尽量抬高一点，让粉均匀筛下，划花纹的小刀一定要够薄而锋利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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