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短棍面包的做法

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短棍面包

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这款面包口感好有嚼劲，低卡路里，适合减重人士哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋面粉 500克

、

温水 300克

、

酵母 4克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
高筋面粉
步骤2/23 点击查看大图
加入酵母
步骤3/23 点击查看大图
加入盐
步骤4/23 点击查看大图
温水搅拌均匀
步骤5/23 点击查看大图
加入面粉和成面团
步骤6/23 点击查看大图
发酵半个小时
步骤7/23 点击查看大图
取出面团折叠摔打大概5分钟左右
步骤8/23 点击查看大图
再继续发酵半个小时
步骤9/23 点击查看大图
取出面团二次折叠摔打面团
步骤10/23 点击查看大图
放冰箱冷藏发酵12-18个小时
步骤11/23 点击查看大图
从冰箱取出面团回温半个小时
步骤12/23 点击查看大图
分成三个剂子，切记不能揉面，也不能擀面
步骤13/23 点击查看大图
用手轻柔折叠卷起来
步骤14/23 点击查看大图
用手轻轻整理一下成长条，不要用力以免消泡
步骤15/23 点击查看大图
整理成这样就可以了，进行发酵
步骤16/23 点击查看大图
烤箱加入一大盘开水，发酵温度在38度左右进行发酵
步骤17/23 点击查看大图
用刀划三条线
步骤18/23 点击查看大图
发酵40分钟的样子
步骤19/23 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，220度烤15分钟
步骤20/23 点击查看大图
烤好了
步骤21/23 点击查看大图
切开看看，卖相不错
步骤22/23 点击查看大图
这款面包吃起特别有嚼劲，口感也好，
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装袋密封

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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