象形月饼,中秋做柿子咸蛋黄月饼
“柿柿如意”蛋黄月饼|摘下故宫的柿子|中秋和米瑞一起回家团圆 今年的月饼来晚了 中国人最讲究谐音和好的寓意, 中国的文化也是底蕴深厚 ’柿’谐音’事’ ,寓意’事事如意,’好“柿”常在 从故宫树梢刚摘下的柿子月饼 包裹着八月十五圆圆的月亮 塞满米瑞的祝福,传递到您的手中 甜进您的心里 食材:桃山皮 莲蓉 咸蛋黄 白酒 清水 用平炉功能海氏k5空气烤箱做定型处理,不能用风炉,会吹裂 咸蛋黄时间在4-7分钟,根据实际情况调整@绿洲美食 如果喜欢我的影片欢迎订阅我的频道!! 如对制作过程有任何疑问,欢迎在视频下方提出问题,我会积极解答
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步骤1/17
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咸蛋黄用白酒浸泡
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步骤2/17
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不用预热烤箱,直接170度烘烤4至7分钟
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步骤3/17
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用红色和黄色色素调成橙红色,用来做柿子皮
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步骤4/17
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将橙红色桃山皮分成25克一份
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步骤5/17
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抹茶桃山皮分成两克一份
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步骤6/17
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莲蓉馅25克一份,不包蛋黄30克一份
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步骤7/17
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用莲蓉包住蛋黄
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步骤8/17
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按视频中同样的手法,包住莲蓉馅
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步骤9/17
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模具刷上玉米淀粉防粘
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步骤10/17
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整形柿子叶片,注意四个角的形状
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步骤11/17
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整形柿子部分
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步骤12/17
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将两个模具对扣,粘上柿子叶
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步骤13/17
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整形柿子叶部分,显得更立体
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步骤14/17
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柿子表面刷上清水,做定型处理
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步骤15/17
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将柿子放入已铺油纸的烤网中
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步骤16/17
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空气烤箱,烘烤功能,提前预热至150度,烘烤15分钟定型
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最后一步
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祝小伙伴们中秋节快乐,事事如意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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