网红茶面包
当茶饮变成面包?我们可以将它们放心地扔进包里,完整而美丽地将它们放入口中,体会碳水与丰富馅料融化的几个瞬间,我们勇敢地赋予它们更多的美味可能。“一杯情怀”系列面包,致敬已经被茶饮消费群体普遍认可的经典口味,大胆地在烘焙行业进行调整复刻,真正让网红茶饮活在了烘焙世界。 今天下午你真的需要“吃一口下午茶了”。
-
步骤1/13
点击查看大图
蜂蜜种:酵母倒入水中,搅拌后加入蜂蜜拌匀。之后加入面粉搅拌均匀(25°C),常温发酵3小时,冷藏12-15小时使用。
-
步骤2/13
点击查看大图
酥粒:乳脂黄油与砂糖混合均匀,无需打发。加入过筛的四种颜色色粉混匀,放入冷藏备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
准备白面团原料。
-
步骤4/13
点击查看大图
高筋粉,糖,盐,改良剂依次加入搅拌缸混合均匀,再加入酵母,种面,水(约11°C),慢速2分钟,中速4分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
加入不二乳脂黄油,慢速4分钟,快速5分钟。
-
步骤6/13
点击查看大图
分割所需面团进行调色。
-
步骤7/13
点击查看大图
搅打好的面团放入醒发箱:温度28°C,湿度75%的环境下发酵50分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
将四种颜色面团整形成橄榄状。根据颜色均匀粘上同色酥粒。
-
步骤9/13
点击查看大图
二次发酵:温度35°C,湿度75%。
-
步骤10/13
点击查看大图
入烤箱,上火180°C,下火200°C,烘烤12分钟,取出晾凉即可。
-
步骤11/13
点击查看大图
可丝达部分:芒果/莓果/抹茶口味拌匀即可。黑芝麻口味需先将奶油加热至80°C之后与巧克力部分拌匀即可。
-
步骤12/13
点击查看大图
根据口味将可丝达挤入切开的四色面包中,装饰鲜果和坚果获得一杯固态饮料。
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
#美食新势力#蔓越莓老婆饼
114671人看过 -
浓香南瓜吐司-双重南瓜,柔软香甜!(2个450克吐司)
157713人看过 -
馅儿饼
43855人看过 -
#带着美食去踏青#低糖低油奶香吐司
239316人看过 -
抹茶雪媚娘
2726953人看过 -
天鹅生日蛋糕
12053人看过 -
法式月饼
11878人看过 -
金黄锅巴「铜锅洋芋焖饭」是用酥嫩土豆做的!敬安康,敬春光!
41679人看过 -
#憋在家里吃什么#凤梨酥
338480人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#万能玫瑰豆沙馅料
167069人看过 -
月饼 广式月饼
121332人看过 -
天鹅
50154人看过