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金汤酸辣牛蛙

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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

这是一道很辣得很过瘾的菜 1.泡椒和黄灯笼椒酱是这道菜的关键,可以根据个人口味适当减量,但最好不要不放,可适当减少红小米辣的量或者不放 2.黄灯笼辣酱是在某宝上买的,可以选择不太辣的 3.醋最好用白醋或米醋,陈醋会加深汤的颜色,用量根据个人口味自己做调整,同样不太建议放酱油和生抽,蚝油可以换成鸡汁 4.最好是用高汤,没有的话可用啤酒或清水代替,如果用啤酒最好大火多煮一会儿把酒味挥发再下配菜,不然菜里会有股酒味 5.紫苏没有可以不放,不喜欢的也可以不放 因为这道菜是先把汤调好味再把菜放进去煮,所以可以先尝好汤的味道,觉得合适了再煮菜,会不容易失误,汤的味道要重一点菜才会好吃,如果汤味刚好合适菜就会偏淡

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-27

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