咸鸭蛋饼
鸭蛋创新吃法,喜欢吃黄的流油的咸蛋黄,买了好多鸭蛋,平时和馒头一起吃,觉得有点单一,想换换花样吃,把它做成饼,好香!
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步骤1/12
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面粉加食用油加盐和水,揉成面团。(慢慢加水,用筷子搅拌成絮状就可以揉了,面要软一点,) 醒20分钟。
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步骤2/12
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手上抹油,把面分成6个均等的小面团,每个面团都抹油,盖保鲜膜松弛4个小时。(不着急的话可以时间更久)
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步骤3/12
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松弛后,面团软软的延展性非常好。
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步骤4/12
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2个鸭蛋压碎,加香油,白芝麻,花生酱,芝麻酱,搅拌均匀。
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步骤5/12
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手和案板抹油,把醒好的面团用手压扁压薄。一头比较大用来包馅。(一定要抹油,要么面团会粘,不好成型)
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步骤6/12
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加鸭蛋馅
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步骤7/12
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像盖被子一样,面皮从上往下盖,从下往上盖,从左往右慢慢卷。
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步骤8/12
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向上拉着面皮卷着,反复动作直到卷完。
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步骤9/12
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卷好之后竖起来,用手慢慢压扁。
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步骤10/12
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饼的形状就出来了。可以烧油锅,慢慢煎了。
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步骤11/12
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下锅之后用手指慢慢把面饼二次压平,小心烫手。小火煎至两面金黄就可以了。(平底炒锅可以同时煎三个饼)油可以多放点饼皮更焦。
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最后一步
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做了6个饼,已经吃掉一个,皮很酥脆。凉了以后想要加热的话,烤箱10分钟依然很酥脆。
这个馅儿鸭蛋的咸和芝麻的香味挺重,属于咸香口味,可以配着粥减轻咸味。
因为鸭蛋盐味重,不太适合儿童吃,小孩子吃的话可以只用蛋黄,多放芝麻花生酱,也是很美味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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