西兰花鸡肉卷
将每天的饮食尽量安排得合理,既能满足身体的需要,又不要过于油腻。 今天我就用西兰花、鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜做一道低脂少油、富含多种营养素的美味鸡肉卷。 鸡胸肉的优质蛋白质中含有丰富的人体所需要的多种氨基酸,磷、铁、铜 、锌和维生素A、B1、D、K等多种维生素,且脂肪含量少,是减肥人士的首选肉类。 西兰花、胡萝卜中富含维生素C和植物纤维,胡萝卜素和鸡蛋中的油脂结合还能转化为维生素A,对于这段时间用眼过多的我们更为有益。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
材料准备好:鸡胸肉1块,西兰花半棵,胡萝卜半根,鸡蛋4颗,实用6颗;
-
步骤2/11
点击查看大图
西兰花用淡盐水浸泡5分钟,再用清水冲净,切小块,用料理机打成粗粒,再将胡萝卜切小块同入料理机中,西兰花和胡萝卜都打成碎粒;
-
步骤3/11
点击查看大图
处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾,捞出;
-
步骤4/11
点击查看大图
西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中,将鸡肉切大块入料理机中,打成碎末;
-
步骤5/11
点击查看大图
西兰花粒、胡萝卜粒同入鸡肉末中,鸡蛋一一打入菜中;鸡蛋有大有小,用量看菜糊的状态来调整,用勺子舀起来呈稍有流动性的糊状;调好后根据口味撒盐,再次搅拌均匀;
-
步骤6/11
点击查看大图
平底不粘煎锅先大火加热,再转小火,锅中倒少许油,用油刷刷均匀;再次将西兰花鸡肉糊搅拌均匀,取适量入锅中,用勺子将鸡蛋菜糊摊均匀,厚度大约在3毫米,越薄熟得越快,也越容易卷成卷;方形的锅比圆形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的损耗,每一块都能卷成整齐的卷;
-
步骤7/11
点击查看大图
待底部蛋液凝固、表面还有一些水汪汪的鸡蛋液时,从一边向另一边卷起;顺着卷过去,不松不紧,蛋卷中间不要留空隙,利用表面未完全凝固的蛋液将每层粘合住;
-
步骤8/11
点击查看大图
鸡肉卷卷到锅边时,将封口朝下,用铲子稍微压一下,使封口处粘合结实;
-
步骤9/11
点击查看大图
将卷好的鸡肉卷在锅中滚动片刻,加热均匀,内部完全成熟,取出放入大盘中;
-
步骤10/11
点击查看大图
一共做了3个鸡肉卷;火大一点儿可使外皮出现少许焦痕,火小一点儿颜色就浅,口感无差。鸡蛋卷切块食用。
-
最后一步
点击查看大图
西兰花鸡肉卷,低脂少油,营养丰富!
1. 所有食材没有固定比例,可按自己喜欢来调整;食材也可以替换;
2. 所有材料打成碎末会利于卷卷;卷卷的关键在于鸡蛋液,鸡蛋不能太少,否则起不到凝固和柔软的作用;
3. 调料只需要一点盐即可,不要放酱油,会影响黄绿色的清新色彩;鸡蛋鸡肉自带香气和多种氨基酸,是天然的增香剂,不要放味精鸡精等物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
西兰花鸡肉卷的其他做法
西兰花鸡肉卷的相关分类
西兰花鸡肉卷的相关推荐
-
花雕火腿蒸土鸡
137739人看过 -
我家的凉拌三丝绝了
201180人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#麻辣干锅腊肉花菜
141452人看过 -
凉拌三丝
503494人看过 -
西红柿炒辣椒
65569人看过 -
上汤娃娃菜
139145人看过 -
烤时蔬
12970人看过 -
西红柿豆腐
427293人看过 -
美味度爆表!不用炖不用炒比肉好吃的锅塌豆腐
445458人看过 -
焗南瓜条
41513人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#香菇蒸鸡
50327人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#南瓜炖土豆,香糯软嫩拌饭绝!
146323人看过