有点辣de~红烧茄子

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前两天学习的一道菜，冰箱刚好还有一个茄子，今天把菜谱分享给热爱美食的豆粉你，感谢@零绘辰

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

豌豆淀粉适量

、

直饮水适量

、

生抽两勺

、

香醋一勺

、

耗油一勺

、

糖半勺

、

盐半勺

、

食用油适量

、

葱适量

、

蒜瓣 2瓣

、

小红椒 2个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/20 点击查看大图
蒜切末，小红椒切圆圈，取适量葱切成棒状及葱花状
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茄子滚刀块
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加入一勺盐，用手抓匀，静置15分钟
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调汁，适量蒜末放碗底，两勺酱油
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一勺耗油
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一勺醋
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半勺糖
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半勺淀粉
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搅拌均匀备用
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腌制好的茄子用手挤出多余水分
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加入适量淀粉用手抓均匀
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热油，葱、蒜、小红椒爆香
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加入茄子翻炒一会
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加入调好的汁继续翻炒
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继续翻炒至收汁
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盖上锅盖小火焖一会
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撒入适量葱花增加香味
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翻炒均匀
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关火装盘

小贴士

1.切好的茄子要放入适量盐粉抓均匀静置一刻（十五分钟），腌制好的茄子要挤出多余的水分才会更入味哦； 2.这里安东有的食材是下道菜所需，特别圈出了，亲们可以忽略； 3.葱、蒜、小红椒爆香部分可以省略，直接油入锅翻炒茄子也是可以的，安东这里是为了加点辣味； 4.调味的汁根据感觉来，各类不要太多，口味重的另说，需要加水的话应用直饮水，且不要过多，不然会影响汁的原味； ―――――――――――――――― 红烧茄子是比较下饭的速食，上手也是比较容易的，亲们可以尝试下哦~味道棒棒哒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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