蒜烧黄颡鱼
这几天有点馋淡水鱼了,市场上卖的野生黄颡鱼个头不一般大,味道很是鲜美,买上几条回家解解馋去。
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将黄颡鱼洗净,去掉内脏和鳃,这个鱼外面有尖刺,处理的时候一定要小心。
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锅里倒入适量的底油放入葱姜蒜和花椒爆香,加入蒜瓣翻炒均匀。
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倒入啤酒。
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倒入适量的生抽。
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倒入适量的红烧酱油。
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放入一把白糖。
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将锅里的汤汁煮开。
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放入黄颡鱼,继续大火炖煮。
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中火炖煮15分钟,放入盐调味。
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步骤10/11
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大火收汁。出锅前撒一点香菜和辣椒丁即可。
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最后一步
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肉质细嫩,特别下饭。
1、黄颡鱼外面有尖刺,所以处理的时候一定要小心,不要刺到手。我是摆拜托卖鱼的老板给处理的。
2、白糖和啤酒是这道菜的灵魂,记得一定要放。啤酒的牌子无所谓,容量够了即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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