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好评无数的云腿月饼的做法

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好评无数的云腿月饼

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现在的月饼真的是越做越好吃了呀，大家已经不再想过去一样抗拒传统节日的点心了。今年看见朋友圈有人在卖云腿月饼，就自己买来原材料尝试着做了一下，做法超级简单，且好评无数，菜谱一直拖着没有写，再不写中秋就过去了。 v❤️：liyuweismile，交流美食、贩卖日常

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

宣威火腿（云腿馅） 300g

、

蜂蜜（云腿馅） 70g

、

白砂糖（云腿馅） 66g

、

猪油（云腿馅） 50g

、

中筋面粉（云腿馅） 80g

、

中筋面粉（月饼皮） 400g

、

蜂蜜（月饼皮） 27g

、

白砂糖（月饼皮） 15g

、

水（月饼皮） 102g

、

猪油（月饼皮） 150g

、

泡打粉（月饼皮） 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
300g云腿洗净切片，放锅中蒸熟，蒸熟后用开水涮两遍，这样就不会太咸，涮好后沥干水分；（火腿是在TB宣威火腿官旗买的）
步骤2/8 点击查看大图
蒸好的火腿片，切成丁，加入70g蜂蜜，拌匀后放冰箱冷藏一夜；
步骤3/8 点击查看大图
冷藏一夜后，再加入66g砂糖、50g猪油、80g炒熟的面粉，搅拌均匀后放置一旁备用；（面粉需要提前炒熟并，直接把面粉放入锅中翻炒，炒至面粉发黄即可）
步骤4/8 点击查看大图
饼皮的材料混合揉成均匀的面团，盖保鲜膜醒发30分钟；醒发后分成34g的面团，约20个；
步骤5/8 点击查看大图
面团醒发的时候将云腿馅分成28g一个，同样也是20个
步骤6/8 点击查看大图
食用色素用水兑匀，放一张面纸吸水
步骤7/8 点击查看大图
将馅包入饼皮中，收口朝下，摆至烤盘中云腿月饼要盖上章才更好看（可以用筷子点红点，也可以TB买专门的印章）
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烤20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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