茭白牛肉丝
连续写了三个牛肉丝菜谱了,看到超市有卖茭白,买了几根,继续写牛肉丝菜谱~
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步骤1/11
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准备好食材:调味牛肉丝、茭白切成丝,黑木耳泡发(图中的没有完全泡发,拍好照片继续泡水),大葱切段备用。
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步骤2/11
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黑木耳完全泡发后洗净,摘去或剪掉根部,大致切几刀即可。
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步骤3/11
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茭白丝汆水,因为茭白含有较多的草酸,汆水的目的就是去除草酸,开水中汆煮1分钟左右即可捞出。
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步骤4/11
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锅内放油,油热后放入姜片煸炒。
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步骤5/11
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放入调味牛肉丝煸炒约2分钟左右,炒熟后盛出备用。
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步骤6/11
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锅内放油(我用了一点鸡油渣,所以油看起来有点浑浊),放入大葱段炒香。
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步骤7/11
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放入茭白丝翻炒。
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步骤8/11
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放入黑木耳翻炒。
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步骤9/11
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加点清水,把茭白和黑木耳炒熟。接着放入生抽、盐、糖调味。
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步骤10/11
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放入炒好的牛肉丝混合翻炒约一分钟,即可关火。
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最后一步
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盛盘备用。
1. 和前几个菜谱一样,我用的是调味牛肉丝。
2. 茭白一定要汆水,去除草酸,减少对胃的刺激。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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