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茭白牛肉丝的做法

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茭白牛肉丝

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连续写了三个牛肉丝菜谱了，看到超市有卖茭白，买了几根，继续写牛肉丝菜谱～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茭白 150克

、

牛肉 150-200克

、

黑木耳一小把

、

大葱段 10克

、

小葱一小棵

、

姜片一大片

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材：调味牛肉丝、茭白切成丝，黑木耳泡发（图中的没有完全泡发，拍好照片继续泡水），大葱切段备用。
步骤2/11 点击查看大图
黑木耳完全泡发后洗净，摘去或剪掉根部，大致切几刀即可。
步骤3/11 点击查看大图
茭白丝汆水，因为茭白含有较多的草酸，汆水的目的就是去除草酸，开水中汆煮1分钟左右即可捞出。
步骤4/11 点击查看大图
锅内放油，油热后放入姜片煸炒。
步骤5/11 点击查看大图
放入调味牛肉丝煸炒约2分钟左右，炒熟后盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅内放油（我用了一点鸡油渣，所以油看起来有点浑浊），放入大葱段炒香。
步骤7/11 点击查看大图
放入茭白丝翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
放入黑木耳翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加点清水，把茭白和黑木耳炒熟。接着放入生抽、盐、糖调味。
步骤10/11 点击查看大图
放入炒好的牛肉丝混合翻炒约一分钟，即可关火。
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盛盘备用。

小贴士

1. 和前几个菜谱一样，我用的是调味牛肉丝。 2. 茭白一定要汆水，去除草酸，减少对胃的刺激。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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