天妇罗
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步骤1/5
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食材喜欢什么选择什么。虾和红薯是一定要的,好吃!其他看心情,食材处理干净,虾去壳挑虾线,虾肚子上横着划几刀,肚子朝下放在菜板上,双手食指拇指捏住虾身两边往下轻轻按一下,能感觉到筋膜断开了,这样虾炸的时候就不会蜷起来。
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步骤2/5
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一个鸡蛋加冰块打散
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步骤3/5
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冰蛋液加水并按比例把天妇罗粉放入搅匀。食材裹了冰的蛋液放入油锅炸能更好的形成苏脆的外壳。
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步骤4/5
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把食材裹上面衣下油炸,保持油温在160-180摄氏度。炸的时长根据食材和经验,不放心就炸久一点。
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最后一步
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接下来就是摆盘开吃,配了现成的天妇罗酱汁。浇在饭上或蘸着吃看喜好。顺手把剔下来的鱼骨和虾头做了个味增汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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