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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补参与活动: #入秋滋补正当时#

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猪排骨 1盘

、

土豆 2个

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

花椒粒适量

、

葱姜适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
步骤3/10 点击查看大图
锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。
步骤4/10 点击查看大图
炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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