排骨炖土豆
入秋后多给孩子吃这菜,排骨软烂鲜香,土豆滑糯入味,解馋又滋补 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/10
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买回来的新鲜排骨,入冷水浸泡半小时左右,泡出血水,再反复清洗干净。
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步骤2/10
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土豆去皮洗净,切滚刀块。如果有小土豆更好,不用切,整个小土豆炖着吃特别好吃。
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步骤3/10
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锅中不用加油,排骨直接入锅翻炒,炒至没有汁水。
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步骤4/10
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炒好的排骨,看着是不是比焯水的排骨肉质紧实,没错,吃起来口感还好。
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步骤5/10
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炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,然后爆香葱姜,加入排骨翻炒。
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步骤6/10
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加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
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步骤7/10
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加入适量的水,略多一点,少加一点醋,提味还能促进排骨快熟(可以不加),大火烧开,中火炖10分钟左右。
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步骤8/10
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排骨基本炖熟,加入土豆、盐、冰糖,继续中火炖10分钟左右。
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步骤9/10
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大火收汁,不要收得太干,汤汁泡饭特别香,小朋友最喜欢。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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