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水晶月饼的做法

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水晶月饼

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吃货一枚

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1小时以上

西米 200克

、

白砂糖 50克

、

温水 200克

、

馅料买的适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把西米跟砂糖混合加入温开水
步骤2/6 点击查看大图
软化半小时后揉成面团，分成小团团，我都是按比例称一下的，50g面团放25g馅料，2比1。
步骤3/6 点击查看大图
把馅料称好揉成圆圆的球状，在模具印花上面刷一层油，防止黏住模具，面团球压成饼状，把馅料包住，再用模具压。
步骤4/6 点击查看大图
碟子底下放点油，涂抹均匀，防止粘碟，
步骤5/6 点击查看大图
放锅里蒸20-30分钟左右，然后看看透明度，如果还不透可以继续蒸几分钟。
最后一步点击查看大图
出锅放凉，皮如果不弄太厚的话，那就会看见透明状，美美哒。

小贴士

按比例来的话一般成功率比较高，我比较懒，所以馅料我都是在饼店买的，不用自己另外弄。如果想煮多一点的话，上面的比例就加倍就行。吃不完，可以放冰箱第二天吃，如果第二天拿出来变得硬硬的话可以上锅蒸几分钟，就又会变软了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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