脆皮童子鸡(空气炸锅版)
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步骤1/7
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童子鸡去干净去掉爪子,用盐与花椒粉涂满鸡全身,腌制半小时
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步骤2/7
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再将料酒、生抽、老抽混合后,涂满鸡全身
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步骤3/7
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将洋葱切开,呈两个半圆型,塞进鸡肚子里,用竹签将肚子封起来,腌制2小时
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步骤4/7
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麦芽糖与白醋混合均匀做成脆皮水,腌制好的鸡,刷满脆皮水放到通风处将皮晾干
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步骤5/7
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晾好的鸡,表面刷一层油,放入到空气炸锅的仓中,为了它受热更好,不建议在仓中放置锡纸
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步骤6/7
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空气炸锅炸鸡选项,155度28分钟,因为鸡的大小有异,中途可以暂停空气炸锅观察一下上色,要根据鸡的大小与上色酌情增减时间(我的空气炸锅是在记忆功能的,中途取出后,机器记忆时间,所以不影响总时长)
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最后一步
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待表皮上色,有些泛油光后,就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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