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红烧鲍鱼的做法

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红烧鲍鱼

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鲍鱼也是龙口的海特产，肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富。话不多说，流口水了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲍鱼 6只

、

葱、姜、蒜适量

、

淀粉 2勺

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲍鱼用小刷子刷干净，重点是侧边褶皱处，没必要全刷白，刷掉小细砂等杂物即可。
步骤2/13 点击查看大图
用勺子把鲍鱼肉铲下来。
步骤3/13 点击查看大图
壳和内脏丢掉。
步骤4/13 点击查看大图
铲下的鲍鱼长这个样。
步骤5/13 点击查看大图
鲍鱼表面用刀切十字花，不要切断。
步骤6/13 点击查看大图
锅内添少许水烧开，把鲍鱼放入水中开始计时。
步骤7/13 点击查看大图
一分钟以后翻面，再焯一分钟，捞出鲍鱼。（总共焯2分钟）
步骤8/13 点击查看大图
锅内倒油，爆香葱、姜、蒜
步骤9/13 点击查看大图
倒入鲍鱼翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
加少许水，盖锅盖焖一小会。
步骤12/13 点击查看大图
准备水淀粉。
最后一步点击查看大图
倒入锅内翻炒均匀即可。

小贴士

1、我买的鲍鱼大概一个120克，就是一斤4个，最后所以盖锅盖焖一会，焖的时间根据鲍鱼的大小自己掌握吧。 2、焯鲍鱼的水我放的少，是想更多的保留鲍鱼的鲜美，嫌翻面麻烦，可以适当多放点水，焯烫时间不能超过2分钟哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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