悶豬手(秘製配方~)
鹽和雞粉之所以說適量,是因為大家使用的老抽、生抽、耗油、黃豆醬、甜麵醬品牌不同,鹹淡不同,所以需要自己嘗試悶豬手的湯之後根據自己的口味來添加
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步骤1/9
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猪手焯水,捞出洗干净备用
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步骤2/9
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等待的时候我喜欢准备调料碗。除了豆瓣酱主要我也不是那么讲究,所以调料就一起放进去了
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步骤3/9
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冰糖小火炒化,不停翻炒,以免发焦
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步骤4/9
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放猪手上糖色,翻炒均匀
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步骤5/9
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放豆瓣酱,继续翻炒均匀
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步骤6/9
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放调料碗的调料翻炒均匀后就可以加水煮开,水根据砂锅的大小和猪手的多少来,刚刚淹过就好
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步骤7/9
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猪手煮开的时间,把砂锅烧热油,炒香葱姜蒜,大葱的分量可以再多一点
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步骤8/9
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把炒锅里面烧开的猪手转移到砂锅里面,汤汁淹到猪手。调料盒也放进去。盖好盖子烧开,再转最小火煮1小时,熄火焖煮一小时以上就可以来吃了!
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最后一步
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我有时候会前一晚煮30分钟就熄火焖煮,第二天吃之前在煮30分钟熄火焖1小时美味猪手搞定了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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