养生美食 | 椰林飘香山药饼

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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃，药食两用的食物，多吃山药还有助于提高人体的免疫力。今天来分享一款山药饼，做法简单，一口平底锅就能搞定。健脾养胃超级香，一口一个，停不下来的节奏！参与活动: #入秋滋补正当时#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

铁棍山药 150克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

椰子油 10克

、

木糖醇 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
铁棍山药去皮洗净切小段（山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以戴上一次性手套或先用手沾点醋再处理）电饭煲上蒸30分钟左右（每家电饭煲功率不同，20分钟时可用筷子戳下，软了即可）
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将蒸熟的山药捣成泥，加入鸡蛋和木糖醇，搅匀
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在搅匀的山药泥中加入酵母以及椰子油（椰子油强烈推荐加入，成品椰香超浓郁哦！而且椰子油中的中链脂肪酸易被人体吸收消化，是减肥好伴侣哟）
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再加入面粉，用筷子捣成絮状
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揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟
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醒发完的面团在案板上，用擀面杖擀成如图厚度的面片
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用直径6厘米的模具压出一个个小饼（没有模具可以用小口径玻璃杯按压）
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包上保鲜膜发酵40分钟（具体看当天的温度，主要看着面团明显变胖变软就ok了）
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发酵好的面团
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平底锅烧热转中小火，请入小饼
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盖上锅盖烙制10分钟（每家火候不同，自行把握哈）
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我家是这么大的火烙了10分钟
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翻面，盖上锅盖，再烙制10分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
当小饼按下去会回弹时，就说明已经熟了，可以准备开吃喽！
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这样一盘好吃又好看的山药饼就做好了，松软可口，飘着浓浓的椰香气，而且因为放的糖比较少，吃着也比较健康，不管当做早餐还是下午茶都不错呢！