是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

CC食谱：秋季滋补，莲藕筒骨汤的做法

点击查看大图

CC食谱：秋季滋补，莲藕筒骨汤

浏览 3.1万 · 收藏 188

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老公是广东人，这道菜是他之前最经常煲的，现在开始忙碌起来，我这个北方人就继承了衣帛。网上或者菜谱书里总写的特别复杂（比如还要加高汤、味精、大料、桂皮什么的），或者过于粗暴（比如一开始就将所有所有材料调料放进去）。其实，真正美味是还原和利用食物本来的味道、颜色、特质。做法其实很简单。这道汤各种变化，可见文末“小贴士”，做法简单，无化学添加。是给家人朋友和自己的秋季滋补佳品呢。

食材清单加入采购清单

1小时以上

筒骨一根

、

枸杞一小把

、

盐 3-4勺

、

料酒 2-3勺

、

香菜一小把

、

花生 10-20粒

、

胡萝卜半根-一根

、

莲藕一节

、

姜厚片4-6片

、

桂圆 5-8颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉清水没过筒骨，大火至煮沸，去浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
煮肉的时间准备所有食材：～藕、胡萝卜切厚片～姜厚片，用刀拍一下，以便煮的时候姜汁入味汤中～枸杞、花生、红枣、桂圆洗净（桂圆可用刀划个小口，便于入味至汤中
步骤3/5 点击查看大图
以上所有食材（除胡萝卜）全部放入煲中，倒入两勺料酒，加水至最大值。
步骤4/5 点击查看大图
～大火，用一根筷子支着锅盖观察防止淤锅。～煮开后转最小火，煮3.5小时。～3.5小时后放胡萝卜和盐（盐可以最后10分钟再放），小火煮半小时。完成！
最后一步点击查看大图
香菜在最后放进个人的小汤碗中，和骨头汤一起美美哒。不喜欢香菜可以用小葱代替。

小贴士

1广东煲汤讲究还原食材的原来味道，建议尽量不加大料和酱油这些增味、增色的调料。 2. 配菜，比如萝卜、莲藕、玉米至少放1种；配料，比如花生、枸杞、红枣至少放1种，有什么加什么。 3盐宁少勿多。我一般在最后关火前尝一口是否需要加盐，甚至可以将汤盛到个人的小汤碗中自己加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

换个做法

莲藕筒骨汤的其他做法

莲藕筒骨汤的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子萝卜汤腌萝卜南瓜饼更多

莲藕筒骨汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许