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葱油芋艿蟹

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中秋为什么要吃螃蟹呢？在《红楼梦》中，大观园里的男女老少围在一桌吃螃蟹的场景历历在目，而在古代，每逢中秋前，阳澄湖的民众就会挑选最肥美的大闸蟹作为贡品上贡，这样的传统之后也在民间渐渐流行开来。而蟹肉中也是含有丰富的营养物质，除了最经典的蒸螃蟹之外，今天中国烹饪大师、轻喜到家的阮老师就跟大家分享一道葱油芋艿蟹的做法！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

芋头 200g

、

梭子蟹 1只

、

葱姜蒜适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头放蒸笼里面蒸熟，再撕开皮，将芋头切成滚刀块。
步骤2/7 点击查看大图
梭子蟹蒸熟，将蟹肉取出来。
步骤3/7 点击查看大图
烧开水将切好的芋头倒进去，并且滚开。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧热油，倒入少量的葱花翻炒之后将芋头倒进去。
步骤5/7 点击查看大图
之后也将剔出来的蟹肉倒进锅里。
步骤6/7 点击查看大图
小火焖熟之后倒入调好的芡汁。
最后一步点击查看大图
再门一分钟即可出锅，撒上苦菊和香菜作为装饰，一道美味的葱油芋艿蟹就做好啦！

小贴士

喜欢吃螃蟹的人一定要尝尝这道葱油芋艿蟹，葱油的香味搭配蟹肉的清甜，再加上芋头的鲜美，整道菜犹如人间极品，味在口中情难自拔，在这里也感谢轻喜到家阮老师的分享！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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