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宝宝都爱的原味肉松

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嘿嘿……一起来做快手肉松吧……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪里脊肉 350克

、

生姜 2片

、

葱结 1个

、

生抽 20克

、

蚝油 5克

、

老抽 10克

、

玉米油 25克

、

料酒 15克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉洗净顺纹路切成拇指长小条，淖水后捞出，放入锅中，加生姜、葱结、料酒，加水没过肉，130度慢煮30分钟
步骤2/8 点击查看大图
煮好的肉捞出，入冷水浸泡至凉透后沥干，用厨房纸巾吸干水份
步骤3/8 点击查看大图
主锅换十字刀头，用手把肉撕成小条，放入锅中，设烹饪师模式：1分钟速度9打成丝，如有个别未打开的肉条可用手撕一下
步骤4/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油、糖，油10分钟速度3，130度炒制，全程开小盖，结束后用刮刀刮下锅壁和锅底，继续10分钟130度速度3炒制，这样重复操作三次，一共30分钟
步骤5/8 点击查看大图
这时看下状态，如想再干些可以再炒10分钟或再加5-10分钟
步骤6/8 点击查看大图
完成
步骤7/8 点击查看大图
晾凉冷透
最后一步点击查看大图
装入密封罐，放冰箱冷藏或冷冻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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