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小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法

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小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭

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香气浓郁、味道鲜美、口感滑嫩，香辣劲爆，不仅是家常菜，更是名副其实的下饭菜，真的太好吃了。参与活动: #入秋滋补正当时#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄牛肉 250克

、

仔姜 1块

、

泡椒 8个

、

大蒜 2瓣

、

香菜 3颗

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

油适量

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酱油、蚝油、老抽倒入小碗里，混合均匀，调成酱汁。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切好后，放入大碗中，少量多次地加入清水，不停搅打，让牛肉吸收水分，直到牛肉饱和，无法再吸水。加入生粉、胡椒粉、料酒以及1勺酱汁，拌匀。表面淋上薄薄一层油，锁住水分，腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，倒入牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
另起一锅，让入适量的油，把大蒜、仔姜和泡椒炒香。
步骤5/7 点击查看大图
倒入牛肉，快速翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
淋入酱汁，快速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放入香菜，拌匀后立刻盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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