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豆腐肉末茄子煲

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最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了! 简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

茄汁 1个

、

猪瘦肉 150克

、

葱姜蒜适量

、

小米辣 2个

、

生抽 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

水 3勺

、

糖 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了
步骤5/9 点击查看大图
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。
步骤6/9 点击查看大图
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
步骤7/9 点击查看大图
.放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
步骤8/9 点击查看大图
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。
最后一步点击查看大图
一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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