怀旧菜之一一渣海椒
小时候家里经常做,有限的材料做成的很可口的美味。现在食材太丰富了,好多年都没吃到过了,突然想起复制一下,不知道可有当初的感觉? 做出来的渣海椒还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。 1.可以炒回锅肉,记得一定要放蒜苗。 2.可以煮渣海椒酸菜汤。注意:这里的渣海椒不要炒熟,直接是捞出来的放在汤里煮即可。 3.要是觉得你的渣海椒好吃,在炒其他菜时也可以加入少许。 4.或者直接炒熟后下饭都可以
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步骤1/9
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准备食材,没买到长尖青椒,将就大个的本地青椒来做,淡盐水洗净去芯,红椒去蒂,洗净后再用纯净水冲洗干净。
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步骤2/9
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青椒切碎,红椒切段
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步骤3/9
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加少许盐腌一下,挤去多余水分
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姜蒜切沫
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步骤5/9
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超市买做饭用的玉米碎,再用破壁机打几分钟,略带颗粒的粗粉就可以啦
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步骤6/9
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拌入挤干水分的材料中,抓拌均匀,友情提示:一定要戴手套!
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步骤7/9
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拌匀后再撒上适量白酒
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步骤8/9
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装入开水烫洗过的容器中,密封发酵一个月,每天放气一次,如果有合适的水封泡菜坛更好,就不用手动排气了!等待食物成熟的过程最值得期待
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最后一步
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渣海椒炒肉,好吃惨了,因为用的玉米面做渣为了减少炒的时间,特地先蒸熟再炒
1、案板菜刀容器尽量消毒,材料都用淡盐水浸泡洗净再用纯净水冲洗一下,自己吃,干净卫生最重要
2、青椒最好用长尖椒,不辣的那种,喜欢吃辣可以增加小红尖椒量,我家不怎么吃辣,所以加了一点点
3、戴手套、口罩!!!别问我为什么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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