糖炒栗子
又到了吃板栗的季节了,今天我们就用这些板栗,来做一个简单好吃还不上火的糖炒栗子,外面买的糖醋板栗一斤要30几块,自己在家做实惠又有成就感。看着一粒粒颗粒饱满、色泽诱人的板栗,非常诱惑人!
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步骤1/7
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1、先来选板栗,这些板栗都是从我自家树上摘取的,先把有虫眼儿的挑出来;
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步骤2/7
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2、然后把栗子背部用剪刀剪出一条小缝儿,划口子的时候划长一点,开口才会漂亮,太短了后期可能不会'啪'的裂开,剪刀下去的时候也不要太猛,刀口太深划进肉里会煮进太多的水份,后期也不会开出漂亮的口子,切口浅且长最好;
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步骤3/7
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3、划好以后倒入锅中加水煮 ,水稍微没过栗子一点即可,大火煮开后加一勺白糖,然后转中小火继续煮半个小时,锅里的水要煮干的时候把板栗捞起来晾干水份;
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步骤4/7
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4、接着我们来炒栗子,锅烧热后放油,油不要放多,稍微一点点沾个锅底就可以,起一个美观的作用;
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步骤5/7
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5、倒入栗子开中小火翻炒,一直不停的翻动,没几分钟栗子就开始陆续'啪……啪……'的裂口了,全部裂开以后就可以装盘了。油亮亮的,裂口也很漂亮,看起来就跟外面卖的一样。
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步骤6/7
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6、我想你们最关心的肯定是剥壳的问题,现在我们就来看一下吧;
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最后一步
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轻轻的一掰栗子和壳瞬间就分离了,非常的简单快速,我感觉比我在外面买的糖炒栗子更好剥壳,里面是没有一点点绒毛附着在栗子上面,先煮后炒的栗子吃起来更面更香甜,而且还不会上火哦!
1、板栗要选择颜色呈深褐色表面有光泽的,尾部有很多的绒毛是比较新鲜,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已经被虫蛀或受热变质了;
2、生板栗一定要切破里面的绒毛皮,这个是很关键的一个点,不然不容易炸开,在切的时候一定要当心手,一定要把栗子固定好,小心不要切到手;
3、切的时候,剪刀下去的时候也不要太猛,刀口太深划进肉里会煮进太多的水份,后期也不会开出漂亮的口子,切口浅且长最好;
4、做好的板栗最好短时间内吃完,放置一段时间后容易变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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