郭老太~年糕饼子炖酸菜
东北人,每到冬季,烀豆馅,江米糯米大黄米发面,蒸豆包撒年糕。年年如是。 村里的孩子没有太多零食,啃个冻的实诚的粘豆包,也是幸福的点心。 而我最爱的是年糕饼子(糯米饼的一种)。发好的糯米面包上馅,油烙过,脆,糯,甜。 赞赞赞
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步骤1/16
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去年冬天发好的面团,化冻自己发面:糯米面8玉米面2的比例,玉米面用开水烫成糊糊放凉,加入糯米面揉成团。发至有轻微酸味即可,揉匀。
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步骤2/16
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拳头大小的面团,用手拍平,放入油锅
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步骤3/16
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一面煎至金黄
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步骤4/16
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翻面
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步骤5/16
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用勺子将面饼压扁
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步骤6/16
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反转继续压
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步骤7/16
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成功
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步骤8/16
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锅内热油,加五花肉翻炒,加黄豆酱油,花椒面
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步骤9/16
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放入酸菜,继续翻炒
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步骤10/16
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炒至酸菜水分半干
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步骤11/16
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放入土豆条翻炒
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步骤12/16
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翻炒均匀
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步骤13/16
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加水与菜一平
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步骤14/16
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加适量的盐和鸡精
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步骤15/16
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出锅
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最后一步
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哈哈开吃,明天补发酱大骨头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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