新手菜:素什锦
这个新手菜还是为了My son学习用的,本来食材准备好了,厨房做饭时抬眼看见露台上老曹种的辣椒 ,没有及时收进来,落叶枯枝中辣椒变成了红色,顺手摘一只放进素什锦,就当又多了一个食材吧 。
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步骤1/7
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先将木耳、香菇、花生、干腐竹用水浸泡,注意的是花生米内放盐和花椒一起泡。为了节约时间,我把四个图拼了一下。
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步骤2/7
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将食材清洗好,基本就这些,太多会浪费,这些东西拌后就一小盆。
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步骤3/7
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将不同的食材改刀后,焯水,木耳最久要开锅后5分钟,香菇煮了2分钟。蔬菜都是几秒钟即可,太久菜会失去过多的营养成分。花生米我上午泡了一个多钟头又煮了10分钟,然后又泡到晚上做饭用这样会入味。先焯蔬菜后焯香菇木耳的顺序。
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步骤4/7
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锅中放油加八角、花椒,炸糊后捞出,关火同时倒入芝麻油。放温备用
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步骤5/7
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将所有食材倒入大的容器,也可在油锅放凉后直接倒入食材拌匀,争取每个食材都被油包一下,这样放盐后不容易出太多水 。最后放入糖、盐拌匀即可装盘。
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步骤6/7
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这是老曹还没收完的辣椒
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最后一步
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其实这也是我和老曹的晚饭之一,我还准备了羊杂白萝卜汤和自晒虾干烩白菜豆腐,改天再上菜谱吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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