蛋黄酥
蛋黄酥，我的最爱
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步骤1/17
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鸭蛋黄放到香油里泡一下后入烤箱150度烤8分钟，或者直接喷白酒烤也行，目的是去腥，我这次一半用的香油，一半用的白酒
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步骤2/17
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把水油皮和油酥所有材料分别倒入盆里揉成面团
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步骤3/17
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揉好后盖上保鲜膜醒面半小时以上，时间越长，水油皮延展性越好
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步骤4/17
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十克一个的豆沙馅
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步骤5/17
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用豆沙馅包裹蛋黄备用
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步骤6/17
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包好了，喜欢豆沙多点的，也可以多放点
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步骤7/17
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把面团分别分成十等份
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步骤8/17
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把油酥包裹在油皮里边，捏好团圆
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步骤9/17
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取一个面团，擀成牛蛇状
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步骤10/17
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卷起，所有面团依次卷好，放到一旁。静待十分钟以后进行第二次擀牛蛇状再卷起。整个过程都要盖好保鲜膜防止干皮
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步骤11/17
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取一个饼皮按扁，擀皮
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步骤12/17
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把做好的馅包进皮里放置虎口处向上推着收口
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步骤13/17
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全部包好了
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步骤14/17
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刷上蛋液，撒上芝麻准备进烤箱
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步骤15/17
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180度25分钟
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步骤16/17
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出炉了。
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最后一步
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咬上一口，唇齿留香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-26
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