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酒渍小番茄的做法

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酒渍小番茄

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前段时间去吃日料，尝到这个小番茄觉得口感不错，冰镇一下特别适合夏天当凉菜，于是回来复刻了一下，果然酸爽！

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1小时以上 | 切墩(初级)

小番茄 300g

、

话梅 10颗

、

冰糖 40g

、

柠檬 2片

、

56度火爆小酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
九制话梅和冰糖放入锅中煮至冰糖完全融化，然后关火放旁边摊凉
步骤2/8 点击查看大图
小番茄下水煮一会至表皮开裂
步骤3/8 点击查看大图
微微裂开就行，太熟了影响口感，倒掉水，晾一会
步骤4/8 点击查看大图
剥皮后放玻璃碗中
步骤5/8 点击查看大图
将放凉的话梅冰糖水倒入小番茄里，没过小番茄即可
步骤6/8 点击查看大图
加入56度的五粮液火爆小酒，再放两片柠檬提味
步骤7/8 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏两个小时即可
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打开保鲜膜，酒香味扑面而来，酸甜可口，还有淡淡的酒香，不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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