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小单味泰式冬阴功煎香茅虾

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我真的‘泰囧’了一个人扫光整盘菜不得不感慨冬荫酱的酸辣香味就是如此开胃还有香茅若有似无的独特香气不说了谁吃谁知道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑虎虾 400g

、

香茅草 2根

、

冬阴功酱约20g

、

洋葱 50g

、

蒜少许

、

鱼露约10g

、

柠檬汁约10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑虎虾洗净，减去须脚。
步骤2/11 点击查看大图
用牙签在虾身第二节处取出虾线。
步骤3/11 点击查看大图
用剪刀在虾身第一节正反面各剪一刀。
步骤4/11 点击查看大图
新鲜香茅草切掉根，把叶子取下。
步骤5/11 点击查看大图
用香茅叶的根部穿过虾身第一节固定，然后用香茅叶裹住整个虾身，叶尖折回。
步骤6/11 点击查看大图
锅内放油，加入洋葱碎和蒜末煸炒
步骤7/11 点击查看大图
加入一勺冬阴功酱，炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
把虾整齐的码入锅中。
步骤9/11 点击查看大图
撒上一点香茅草碎，淋如鱼露，半个柠檬汁。
步骤10/11 点击查看大图
小火焖15分钟，把虾焖熟。
最后一步点击查看大图
出锅，把酱汁淋在虾身上，点缀柠檬片。

小贴士

1. 冬荫酱调味已经很足，不需再添加盐份和其他调味品。 2. 香茅草入菜虽然是东南亚特色，但是由于它和胃通气的作用，其实中医早已广泛使用，所以冬阴功可以如此开胃。另外，香茅草也可以泡香草茶饮用，香茅草制成精油，还有极佳的驱蚊效果。 - 来自营养师Lillian

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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